进入夏季,气温升高,湿度增大,各种植物动物处于生长繁殖旺期,食物容易腐败变质,食品安全风险隐患较高,在此,黑龙江省市场监督管理局温馨提示食品经营者、餐饮服务单位及广大消费者注意食品安全。
请食品销售者注意以下事项
▶确保贮存条件。确保食品处于符合保障食品安全所需的温度、湿度等条件下。按食品包装上的贮存条件,配备与所经营的食品品种、数量相适应的冷藏冷冻设备设施,建立并执行冷藏冷冻食品全程温度记录制度。
(相关资料图)
▶开展食品安全自查。通过定期自查保证贮存场所有良好的通风、采光、防腐防尘等设施设备,并持续有效运行,能够符合保障食品安全的相关温度、湿度等条件要求。保持各场所环境整洁,空气清新无异味。
▶食品分类分架、离地离墙放置。不得将食品挤压存放,不得将食品摆放在户外、窗台等位置,避免阳光直射或高温曝晒。
02请餐饮服务提供者注意以下事项
▶及时清理库存。餐饮服务单位要定期清理库存食品,发现有变质食品和食品原料的要及时销毁,禁止使用过期食品、“三无”食品。学校食堂、校外托管机构、校外集体用餐配送单位等要合理计划购进食品及原料,避免库存时间长导致原材料变质、过期。
▶注意食材采购。餐饮服务单位采购食材要严格落实索证索票和进货查验制度,禁止采购来源不明的食材;严禁经营野生蘑菇、非法捕捞渔获物、野生动物及其制品等;杜绝采购、使用病死、毒死或死因不明的禽、畜、兽、水产动物肉类及其制品。
▶严格加工制作。餐饮服务单位严格控制食物加工制作关键环节,加工制作食品要烧熟煮透,刀具、砧板(菜板)要生熟分开,用后及时清洗消毒、通风晾晒,防止混用,减少交叉污染的风险。加工油炸面制品(油条等),严禁超限量使用含铝食品添加剂。
▶倡导文明就餐。树立餐桌文明新风尚,普及健康生活方式,餐饮服务提供者应推行“分餐制”,主动提供“公筷公勺”,并积极劝导就餐人员使用。应认真落实制止餐饮浪费的工作举措,建立消费提醒、提示制度,在醒目位置张贴节约标识,贯彻节约用餐、文明用餐标准;应积极倡导文明点餐,提供小份菜、半份菜,免费提供餐盒或食品袋,鼓励顾客把剩菜打包带走。
03请消费者注意以下事项
▶生熟要分开。生熟食品分开盛放,冷冻冷藏保存;餐具和切配、盛装熟食品的菜刀、砧板和容器,在使用前要清洗干净,并定期消毒保洁。
▶做到烧熟煮透。加工处理肉、蛋、奶、鱼等食品时,要烧熟煮透;尽量不加工和食用冷荤类食品;不生食动物性食物、海产品。
▶采购食品细观察。食品采购应选择证照齐全、经营规范、食品贮存条件良好的超市、商店或市场,要购买感官正常的食品或食品原料,确认包装完整无损、无鼓包(胀袋)等现象。购买散装熟食凉菜类食品应尽快食用,如发现食品变质变味,则坚决不食用。购买冷藏冷冻食品应按照标签标示的温度进行储存。
▶网络订餐需谨慎。网络订餐注意查看卖家《食品经营许可证》等,选择近距离的餐饮单位订餐,尽量缩短食品运送时间;收到食品后,要检查包装及质量,勿长时间存放;尽量不网购凉菜、生食类食品、冷加工糕点等高风险食品。
特别提示,广大消费者要增强食品安全防范意识,如果发现食品安全问题,可拨打电话12315进行投诉举报。
龙头新闻·生活报 见习记者王艳;记者:陈莹
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